Dự Án Sấy Ớt Xuất Khẩu Tại Đắk Lắk: Nâng Tầm Nông Sản Việt Với Công Nghệ Sấy Heat-Pump Daxwell Của DeAir

Dự Án Sấy Ớt Xuất Khẩu Tại Đắk Lắk: Nâng Tầm Nông Sản Việt Với Công Nghệ Sấy Heat Pump Daxwell Của DeAir

Nông sản Việt Nam, đặc biệt là các loại gia vị như ớt, đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, để đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường khó tính, quy trình sau thu hoạch, đặc biệt là công đoạn sấy, đóng vai trò then chốt. Một doanh nghiệp tại Đắk Lắk, với tham vọng xuất khẩu ớt chất lượng cao, đã phải đối mặt với bài toán sấy khô làm sao để giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên và đảm bảo độ ẩm thành phẩm ở mức lý tưởng. DeAir đã được tin tưởng lựa chọn để đưa ra giải pháp, và kết quả đã chứng minh năng lực vượt trội của công nghệ sấy "Made in Vietnam".

Bài Toán Thực Tế: Sấy Ớt Rã Đông Số Lượng Lớn Cho Nhu Cầu Xuất Khẩu

Doanh nghiệp tại Đắk Lắk đã đặt ra những yêu cầu rất cụ thể và đầy thách thức cho DeAir:

• Sản phẩm: Ớt tươi sau khi rã đông. Đây là một thách thức lớn vì ớt sau rã đông có hàm lượng nước rất cao và cấu trúc mềm hơn, đòi hỏi quy trình sấy phải cực kỳ tinh tế để không làm nát hoặc biến dạng sản phẩm.
• Quy mô: Sấy trong container 40 feet (40F), một giải pháp linh hoạt và tiết kiệm chi phí đầu tư nhà xưởng, phù hợp với mô hình sản xuất nông nghiệp hiện đại.
• Yêu cầu kỹ thuật:
  • Nhiệt độ sấy: Duy trì ổn định ở mức 70°C. Đây là mức nhiệt độ cao, đòi hỏi thiết bị phải có khả năng của một chiếc máy hút ẩm chịu nhiệt và cung cấp nhiệt lượng ổn định, liên tục.
  • Độ ẩm thành phẩm: Đạt từ 10-13%. Đây là "tỷ lệ vàng" giúp ớt có thể bảo quản lâu dài, không bị nấm mốc mà vẫn giữ được độ dẻo nhất định, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.
  • Thời gian sấy: Hoàn thành một mẻ sấy trong khoảng 30-32 giờ, đảm bảo năng suất và hiệu quả kinh tế.

Thách thức lớn nhất không chỉ nằm ở việc tách ẩm, mà còn là làm sao để quả ớt sau khi sấy phải khô đồng đều từ trong ra ngoài, giữ được màu đỏ tươi tự nhiên (không bị thâm đen do nhiệt quá cao) và bảo toàn trọn vẹn hương vị cay nồng đặc trưng.

Giải Pháp Toàn Diện Từ DeAir – Máy Sấy Heat Pump Công Nghiệp Daxwell

Với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực nhiệt - ẩm, đội ngũ kỹ sư của DeAir đã tiến hành khảo sát và đưa ra giải pháp tối ưu: sử dụng máy sấy Heat-Pump công nghiệp dòng Daxwell. Đây là dòng máy sấy cao cấp do chính DeAir sản xuất tại Việt Nam, được thiết kế chuyên dụng cho các ứng dụng sấy công nghiệp đòi hỏi sự chính xác và hiệu quả cao.

Tại sao lại là máy sấy Heat-Pump Daxwell?

1. Công nghệ Heat-Pump Tiết Kiệm Năng Lượng: Đúng với slogan "Giải pháp xử lý ẩm Heat-Pump tiết kiệm!", công nghệ bơm nhiệt (heat-pump) của DeAir tận dụng nhiệt lượng tỏa ra trong quá trình ngưng tụ để tái cấp cho chu trình sấy. Điều này giúp giảm tiêu thụ điện năng chỉ bằng 1/2 so với phương pháp sấy điện trở truyền thống, mang lại lợi ích kinh tế vượt trội trong vận hành dài hạn.
2. Kiểm Soát Chính Xác Với Bộ Điều Khiển PLC & Màn Hình HMI: Điểm ưu việt của dòng Daxwell chính là tủ điện điều khiển thông minh. Bộ điều khiển ẩm PLC cho phép các kỹ sư của DeAir lập trình một chu trình sấy đa giai đoạn, tùy chỉnh linh hoạt theo đặc tính của từng loại sản phẩm. Đối với ớt rã đông, chu trình sấy được thiết kế tối ưu: giai đoạn đầu sấy ở nhiệt độ thấp hơn để nước bay hơi từ từ, tránh làm nứt vỏ; giai đoạn sau tăng dần nhiệt độ lên 70°C để làm khô sâu bên trong và giai đoạn cuối ổn định nhiệt để ớt đạt độ ẩm yêu cầu. Quá trình này được giám sát trực quan qua màn hình HMI, đảm bảo sự ổn định và tin cậy tuyệt đối.
3. Dải Nhiệt Độ Hoạt Động Rộng: Các model máy sấy công nghiệp Daxwell có khả năng hoạt động hiệu quả trong dải nhiệt độ rộng, từ 25°C đến 80°C, hoàn toàn đáp ứng yêu cầu sấy ớt ở 70°C.
4. Luồng Không Khí Đối Lưu Tuần Hoàn: Hệ thống hút ẩm công nghiệp với quạt hiệu suất cao trong máy Daxwell kết hợp với cách bố trí xe hàng trong container tạo ra luồng khí nóng khô tuần hoàn, len lỏi qua từng quả ớt, giúp sản phẩm khô đều ở mọi vị trí, khắc phục hoàn toàn hiện tượng "chỗ khô, chỗ ướt".

Kết Quả Vượt Trội – Nâng Tầm Giá Trị Ớt Việt

Sau khi hệ thống được lắp đặt và đi vào vận hành, kết quả thực tế đã hoàn toàn đáp ứng và vượt kỳ vọng của khách hàng:

• Chất lượng sản phẩm hoàn hảo: Ớt sau khi sấy có màu đỏ tươi, đẹp mắt, không bị cháy xém. Độ ẩm cuối cùng được kiểm soát chặt chẽ trong khoảng 10-13%, đảm bảo yêu cầu bảo quản xuất khẩu. Hương vị cay nồng đặc trưng của ớt Đắk Lắk được giữ trọn vẹn.
• Đạt hiệu suất thời gian: Mỗi mẻ sấy lớn trong container 40F được hoàn thành trong vòng 30-32 giờ, đúng như mục tiêu đề ra.
• Chi phí vận hành tối ưu: Nhờ công nghệ máy hút ẩm heat pump, chi phí điện năng cho mỗi kg ớt thành phẩm giảm đáng kể, nâng cao sức cạnh tranh về giá cho sản phẩm.

Dự án sấy ớt tại Đắk Lắk là một minh chứng tiêu biểu cho năng lực của DeAir trong việc cung cấp các giải pháp xử lý nhiệt - ẩm chuyên sâu, hiệu quả. Bằng việc kết hợp công nghệ tiên tiến, sự am hiểu sâu sắc về sản phẩm và quy trình, DeAir không chỉ giúp doanh nghiệp giải quyết bài toán sản xuất mà còn góp phần nâng cao giá trị cho nông sản Việt Nam, tự tin vươn ra thị trường thế giới.