Giải Pháp Sấy Cơm Cháy Xuất Khẩu Tại Củ Chi: DeAir Lắp Đặt 3 Phòng Sấy Công Nghệ Heat Pump Daxwell

Giải Pháp Sấy Cơm Cháy Xuất Khẩu Tại Củ Chi: DeAir Lắp Đặt 3 Phòng Sấy Công Nghệ Heat Pump Daxwell

Cơm cháy - món ăn vặt quen thuộc của người Việt, đang ngày càng có nhiều tiềm năng để trở thành một sản phẩm xuất khẩu giá trị. Tuy nhiên, để đưa món ăn này ra thị trường quốc tế, các phương pháp sản xuất truyền thống như phơi nắng hay chiên ngập dầu bộc lộ nhiều hạn chế về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng không đồng đều và chi phí sản xuất cao.

Với mong muốn chuyên nghiệp hóa quy trình sản xuất và đưa sản phẩm cơm cháy sạch, giòn xốp, đạt chuẩn đến với người tiêu dùng quốc tế, một cơ sở sản xuất tại Củ Chi, TP.HCM đã hợp tác cùng DeAir để xây dựng một giải pháp sấy hiện đại và toàn diện.

Nâng Cấp Quy Trình, Hướng Tới Chất Lượng Xuất Khẩu

Mục tiêu của khách hàng là thay thế hoàn toàn phương pháp sấy thủ công, xây dựng một quy trình khép kín, được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo các tiêu chí sau:

• Chất lượng sản phẩm: Cơm cháy sau khi sấy phải đạt độ giòn xốp lý tưởng, không bị chai cứng, không cháy xém và giữ được màu vàng đẹp mắt.
• An toàn vệ sinh: Quy trình sấy trong phòng kín phải đảm bảo tuyệt đối các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, không bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn, côn trùng từ môi trường bên ngoài.
• Thông số sấy chính xác:
  • Số lượng: 03 phòng sấy hoạt động đồng bộ.
  • Nhiệt độ sấy: Duy trì ổn định ở mức 40°C. Đây là mức nhiệt thấp giúp làm khô từ từ, tạo độ giòn xốp cho cơm.
  • Độ ẩm trong phòng: Kiểm soát ở mức 40%RH.
  • Thời gian sấy: Hoàn thành một mẻ trong 24 - 36 giờ.

DeAir & Giải Pháp Sấy Heat Pump Daxwell Toàn Diện

Dựa trên các yêu cầu cụ thể của sản phẩm cơm cháy và mục tiêu xuất khẩu của khách hàng, đội ngũ DeAir đã tư vấn giải pháp tối ưu là sử dụng máy sấy Heat-Pump Daxwell. DeAir không chỉ cung cấp thiết bị mà còn đảm nhận việc thiết kế và lắp đặt hoàn chỉnh 03 phòng sấy chuyên dụng.

Tại sao máy sấy Heat Pump Daxwell là lựa chọn lý tưởng?

1. Công nghệ sấy nhiệt độ thấp: Máy sấy bơm nhiệt Daxwell hoạt động cực kỳ hiệu quả ở dải nhiệt độ thấp (40°C). Luồng không khí khô và ấm nhẹ giúp tách ẩm từ từ, làm cho hạt gạo phồng lên, tạo ra cấu trúc giòn, xốp đặc trưng mà không làm cơm bị chai hay cháy.
2. Kiểm soát độ ẩm chính xác: Bộ điều khiển thông minh PLC của máy Daxwell cho phép duy trì độ ẩm trong phòng sấy ổn định ở mức 40%. Điều này giúp quá trình sấy diễn ra đồng đều, đảm bảo mọi miếng cơm cháy trong mẻ đều đạt chất lượng như một.
3. Quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh: Toàn bộ hệ thống hút ẩm công nghiệp được vận hành trong phòng kín, ngăn chặn hoàn toàn sự xâm nhập của các yếu tố bên ngoài, đảm bảo sản phẩm cuối cùng sạch và an toàn.
4. Tiết kiệm chi phí vận hành: Công nghệ sấy bơm nhiệt giúp tiết kiệm điện năng tới 50% so với sấy bằng điện trở truyền thống, giúp khách hàng giảm giá thành sản xuất và tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm xuất khẩu.

Thành Quả: Cơm Cháy "Made in Vietnam" Sẵn Sàng Vươn Xa

Với 03 phòng sấy hiện đại do DeAir lắp đặt, cơ sở sản xuất tại Củ Chi giờ đây đã sở hữu một quy trình sản xuất chuyên nghiệp, hiệu quả và ổn định. Những mẻ cơm cháy thành phẩm không chỉ thơm ngon, giòn rụm mà còn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng và an toàn vệ sinh để có mặt tại các thị trường quốc tế.

Thành công của dự án này là minh chứng cho thấy việc ứng dụng đúng công nghệ có thể giúp các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm Việt Nam nâng cao giá trị sản phẩm, tự tin cạnh tranh và khẳng định thương hiệu trên bản đồ ẩm thực thế giới.