Sấy và lên men lá thuốc

Theo thống kê hiện nay trên thế giới có hơn 1 tỷ người hút thuốc, khoảng 10 triệu điếu thuốc lá được mua mỗi phút, và hơn 5000 tỷ điếu thuốc được sản xuất ra mỗi năm. Mặc dù hút thuốc có hại cho sức khỏe nhưng phải nhìn nhận rằng thuốc lá mang lại nguồn thu từ thuế rất lớn cho chính phủ và là cây xóa đói giảm nghèo. Ví dụ tại Trung Quốc thì tỉnh Vân Nam là tỉnh đóng góp ngân sách lớn thứ 5 cho nhà nước Trung Quốc trong đó tiền từ thuế sản xuất và buôn bán thuốc lá chiếm gần 50% nguồn thu cho ngân sách của tỉnh Vân Nam Còn ở Việt nam thuốc lá được đánh thuế tiêu thụ đặc biệt 65% giá xuất xưởng trước thuế, ngoài ra còn thuế giá trị gia tăng 10% giá bán lẻ, do đó nguồn thu này là rất lớn cho ngân sách của chính phủ Ở Việt Nam cây thuốc lá thường được trồng nhiều ở một số vùng như Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Gia Lai, Đắk Lắk, Đồng Nai, Tây Ninh,… với tổng diện tích gần 13.000 ha; cây thuốc lá được đánh giá là một trong những cây công nghiệp mang lại giá trị kinh tế cao, giúp người dân vươn lên thoát nghèo Tuy nhiên do bà con phơi thuốc lá bằng nắng tự nhiên và không có phòng lên men đạt chuẩn nên làm giảm chất lượng và mùi vị thuốc lá nguyên liệu.

Sau đây công ty DeAir tư vấn bà con nên thực hiện các bước sau để đạt được chất lượng của nguyên liệu thuốc lá:

- Sấy và lên men lá thuốc: là quá trình này vừa lên men vừa làm khô lá thuốc ,lá thuốc sau khi thu hoạch sẽ được đưa vào phòng sấy với qui trình 3 giai đoạn như sau: 

• Giai đoạn 1: trong vòng 48 giờ với nhiệt độ 37 - 38⁰C độ ẩm 85 - 90% mục đích là lên men lúc này lá thuốc sẽ vàng đi.
• Giai đoạn 2: thêm 48 giờ nữa với nhiệt độ 47 - 57⁰C độ ẩm 37 - 50 % mục đích sấy và lên men giai đoạn này lá thuốc héo đi.
• Giai đoạn 3: sấy thêm 48 giờ nữa với nhiệt độ 70 - 73⁰C độ ẩm 18 - 20% mục đích sấy khô lá thuốc sau giai đoạn này độ ẩm của lá thuốc lá đạt khoảng 10-12%.
• Lên men lần 2: Sau khi sấy và lên men xong kế tiếp là bước lên men lần 2 lá thuốc lá, quá trình này kéo dài từ 30 đến 90 ngày, mục đích lên men lần 2 là quá trình lão hóa lá thuốc, giúp lá thuốc gia tăng dậy mùi thơm và làm giảm hàm lượng nicotin, hắc ín và axit, quá trình lên men lần 2 ở trong phòng kín có nhiệt độ phòng 24 - 25⁰C và độ ẩm từ 65 - 68%, ở giai đoạn này lá thuốc hút ẩm, độ ẩm của lá thuốc khoảng 12 - 16%, ở bước này lá thuốc có cấu trúc mềm hơn và màu sắc đồng đều hơn. Ở giai đoạn này nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát nghiêm ngặt nếu không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của lá thuốc
• Lưu trữ: Lá thuốc sau khi lên men lần 2 sẽ được đưa vào phòng lưu trữ, phòng này có nhiệt độ dưới 24⁰C và độ ẩm từ 60 - 70%. Do lá thuốc sau khi lên men có tính hút ẩm rất cao nên phòng lưu trữ có độ ẩm lớn hơn 70% dẫn đến lá thuốc hút ẩm dễ sinh ra nấm mốc trên lá thuốc. Nếu nhiệt độ lớn hơn 25⁰C sẽ gây ra quá trình lên men lần nữa sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của lá thuốc nguyên liệu.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp thiết bị xử lý ẩm cho quy trình xử lý thuốc lá sau thu hoạch nhé!!!