Máy Hút Ẩm Cho Ngành Thực Phẩm: Giải Pháp Kiểm Soát Độ Ẩm Toàn Diện Từ DeAir

1. Độ Ẩm - "Kẻ Thù Thầm Lặng" Của Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm Việt Nam

Trong môi trường khí hậu nhiệt đới ẩm của Việt Nam, độ ẩm cao không chỉ là sự bất tiện mà còn là mối đe dọa trực tiếp đến an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), chất lượng sản phẩm và lợi nhuận của doanh nghiệp. Việc kiểm soát độ ẩm không còn là một lựa chọn, mà là yêu cầu bắt buộc để tồn tại và phát triển.

4 rủi ro chính do độ ẩm cao gây ra trong ngành thực phẩm:

• Nguy cơ vi sinh vật: Độ ẩm là môi trường lý tưởng cho nấm mốc và vi khuẩn bùng phát, gây hỏng sản phẩm, biến chất và không đạt các tiêu chuẩn ATVSTP quan trọng như HACCP, ISO 22000.
• Suy giảm chất lượng cảm quan: Các sản phẩm khô như sữa bột, gia vị, bánh snack bị vón cục, mất độ giòn, ỉu. Sản phẩm tươi như rau củ, thịt cá bị giảm đáng kể thời gian bảo quản.
• Hiện tượng ngưng tụ & đóng tuyết: Gây ẩm ướt sàn, nhỏ giọt từ trần xuống sản phẩm gây mất vệ sinh; đóng tuyết dày trong kho lạnh làm giảm hiệu suất, tốn năng lượng xả đá.
• Giảm hiệu quả sản xuất: Kéo dài thời gian sấy khô, làm mát sản phẩm sau khi chế biến hoặc cản trở quá trình bao phủ (coating) đường, chocolate, khiến bề mặt sản phẩm bị dính và không bóng đẹp.

2. Giải Pháp Kiểm Soát Độ Ẩm Chuyên Sâu Của DeAir Cho Từng Phân Ngành

Thấu hiểu những thách thức đặc thù của ngành, DeAir cung cấp các giải pháp "may đo" cho từng ứng dụng, dựa trên kinh nghiệm và các tiêu chuẩn quốc tế.

2.1. Khu Vực Chế Biến & Giết Mổ (Thịt, Thủy Sản)

Vấn đề: Ngưng tụ hơi nước trên các bề mặt lạnh, đặc biệt là thiết bị inox, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Giải pháp DeAir: Sử dụng máy hút ẩm công nghiệp DeAir.RE vỏ INOX hoặc các dòng máy Olmas công nghiệp. Vỏ inox giúp đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao, chống ăn mòn và dễ dàng làm sạch. Hệ thống giúp duy trì độ ẩm lý tưởng cho các công đoạn như thái thịt xông khói (khuyến nghị 45-50% RH).

2.2. Kho Lạnh, Kho Mát & Tiền Sảnh

Vấn đề: Không khí ẩm từ bên ngoài tràn vào mỗi khi mở cửa, gây đóng tuyết trên sàn, dàn lạnh và cửa ra vào, vừa nguy hiểm vừa lãng phí năng lượng.
Giải pháp DeAir: Lắp đặt máy hút ẩm rotor Dezenno ở khu vực đệm (tiền sảnh). Công nghệ rotor có khả năng xử lý ẩm xuống mức cực thấp (khuyến nghị 5-15% RH cho tiền sảnh kho lạnh), "khóa" ẩm từ bên ngoài, ngăn chặn triệt để hiện tượng đóng tuyết.

2.3. Sản Xuất Bánh Kẹo & Chocolate

Vấn đề: Lớp phủ (coating) đường hoặc chocolate bị dính, khó khô, bề mặt không bóng đẹp. Kẹo cứng dễ hút ẩm gây chảy nước.
Giải pháp DeAir: Sử dụng máy hút ẩm DeAir.RE để tạo môi trường khô ráo, giúp lớp phủ se lại nhanh chóng và đảm bảo chất lượng. Đối với các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ, máy hút ẩm đẳng nhiệt DeAir.CRE là lựa chọn tối ưu. Môi trường lý tưởng cho sản xuất kẹo cứng là từ 25-30% RH.

2.4. Sản Phẩm Dạng Bột & Hạt (Sữa Bột, Cà Phê, Gia Vị)

Vấn đề: Sản phẩm bị vón cục, giảm chất lượng, giảm độ hòa tan và gây tắc nghẽn trong dây chuyền đóng gói tự động.
Giải pháp DeAir: Kiểm soát độ ẩm nghiêm ngặt trong khu vực sản xuất, lưu trữ và đóng gói. Ví dụ, với các sản phẩm như sữa bột cần làm nguội hay cà phê hòa tan, duy trì độ ẩm ở mức 25-40% RH là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng cuối cùng.

2.5. Sấy Nông Sản, Thực Phẩm & Thủy Hải Sản

Vấn đề: Các phương pháp sấy truyền thống bằng nhiệt thường tốn nhiều năng lượng, thời gian sấy kéo dài và có thể làm suy giảm chất lượng sản phẩm (màu sắc, hương vị, dinh dưỡng).
Giải pháp DeAir: Máy sấy bơm nhiệt (Heat Pump) Daxwell và **DeAir.RE-H** là giải pháp đột phá. Công nghệ này giúp sấy ở dải nhiệt độ thấp, giữ trọn vẹn chất lượng sản phẩm, đồng thời tiết kiệm chi phí vận hành vượt trội so với sấy điện trở. Daxwell được ứng dụng rộng rãi trong chế biến nông sản, thực phẩm, và thủy hải sản.

3. Tại Sao Chọn DeAir Là Đối Tác Xử Lý Ẩm Cho Ngành Thực Phẩm?

• Năng lực chuyên môn sâu rộng: Đội ngũ lãnh đạo và kỹ sư của DeAir có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực xử lý nhiệt - ẩm, am hiểu các tiêu chuẩn khắt khe của ngành thực phẩm.
• Giải pháp công nghệ đa dạng: Chúng tôi cung cấp đầy đủ các công nghệ tiên tiến nhất từ hút ẩm ngưng tụ, bơm nhiệt (Heat-Pump) tiết kiệm điện đến hút ẩm rotor cho các ứng dụng siêu khô.
• Sản phẩm chuyên dụng: DeAir cung cấp các dòng máy có tùy chọn vỏ INOX, dàn tản nhiệt được phủ lớp chống ăn mòn, đáp ứng hoàn hảo các yêu cầu về vệ sinh và độ bền trong môi trường sản xuất thực phẩm.
• Dịch vụ toàn diện, chuẩn quốc tế: Toàn bộ quy trình từ khảo sát, tư vấn, lắp đặt đến bảo trì đều tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 9001:2015, mang đến sự an tâm tuyệt đối cho khách hàng.