Sấy Bánh Tráng Bình Định Mùa Mưa: Giải Pháp Daxwell DX-300D Đảm Bảo Năng Suất Hàng Xuất Khẩu

Giải Pháp Sấy Bánh Tráng Bình Định Mùa Mưa: Daxwell DX-300D Đảm Bảo Năng Suất, Chất Lượng Xuất Khẩu

Bánh tráng Bình Định từ lâu đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng khắp cả nước và đang trên đà chinh phục thị trường quốc tế. Tuy nhiên, các làng nghề và cơ sở sản xuất truyền thống luôn phải đối mặt với một thách thức lớn mang tên "mùa mưa". Quá trình phơi nắng thủ công bị đình trệ hoàn toàn trong nhiều tháng, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất, tiến độ giao hàng và doanh thu.

Để giải quyết dứt điểm "nỗi lo" này và chủ động sản xuất quanh năm, một cơ sở sản xuất bánh tráng xuất khẩu lớn tại Bình Định đã tìm đến DeAir để triển khai một giải pháp sấy công nghệ cao, hiện đại.

Những Thách Thức Kỹ Thuật Khi Sấy Bánh Tráng Xuất Khẩu

Sấy bánh tráng không chỉ đơn giản là làm khô. Để đạt được chất lượng xuất khẩu, quy trình sấy phải vượt qua nhiều thách thức kỹ thuật phức tạp mà phương pháp phơi nắng hay các giải pháp sấy thông thường khó có thể đáp ứng:

• Độ mỏng và cấu trúc: Bánh tráng rất mỏng, nếu nhiệt độ quá cao hoặc luồng gió quá mạnh sẽ gây cong vênh, nứt vỡ, làm giảm tỷ lệ thành phẩm.
• Độ giòn và dai: Cần một sự cân bằng hoàn hảo. Sấy quá nhanh sẽ làm bánh giòn gãy, trong khi sấy không đủ khô sẽ làm bánh bị ỉu, dai. Việc kiểm soát chính xác độ ẩm cuối cùng là yếu tố quyết định.
• Màu sắc sản phẩm: Bánh tráng chất lượng cao phải có màu trắng trong tự nhiên của bột gạo. Nhiệt độ sấy không phù hợp có thể làm bánh bị ngả vàng, ảnh hưởng đến giá trị cảm quan.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Phơi nắng ngoài trời khiến bánh tráng tiếp xúc với bụi bẩn, côn trùng, không thể đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh cho hàng xuất khẩu.
• Sản xuất bị động: Mùa mưa kéo dài khiến việc phơi phóng là bất khả thi, dẫn đến không thể đáp ứng các đơn hàng, mất uy tín với đối tác.

Bài toán đặt ra là cần một giải pháp công nghệ có thể kiểm soát đồng bộ cả nhiệt độ, độ ẩm và thời gian để sản xuất liên tục, bất kể thời tiết, mà vẫn đảm bảo chất lượng bánh tráng thơm ngon, giòn dai đúng chuẩn.

DeAir & Giải Pháp Sấy Toàn Diện Với Daxwell DX-300D

Nhận thấy vấn đề cốt lõi của khách hàng là sự bị động trong sản xuất và khó khăn trong kiểm soát chất lượng, DeAir đã tư vấn và lắp đặt hệ thống phòng sấy sử dụng Máy sấy Heat-Pump Daxwell DX-300D. Đây không chỉ là một máy hút ẩm thông thường, mà là một hệ thống sấy chuyên dụng, được thiết kế để giải quyết chính xác các thách thức trên.

Thông số kỹ thuật của máy sấy Daxwell DX-300D:

• Công suất nhiệt: 56,980 Btu/h
• Công suất điện tiêu thụ: 4.75 kW
• Nhiệt độ hoạt động: 40-60°C
• Lưu lượng gió: 3,000 m³/h

Tại sao giải pháp này lại hiệu quả vượt trội?

1. Sản xuất quanh năm, không lo mùa mưa: Đây là lợi ích lớn nhất, giúp doanh nghiệp hoàn toàn chủ động kế hoạch sản xuất, tự tin nhận và thực hiện các hợp đồng lớn bất kể thời điểm nào trong năm.
2. Sấy nhiệt độ thấp bảo vệ sản phẩm: Dải nhiệt độ hoạt động của máy Daxwell DX-300D lý tưởng cho mức nhiệt sấy 38-40°C. Mức nhiệt này mô phỏng lại quá trình phơi nắng tự nhiên một cách nhẹ nhàng, giúp bánh khô đều mà không bị giòn gãy hay cong vênh, giữ được độ dai cần thiết.
3. Chất lượng đồng đều tuyệt đối: Khác với máy hút ẩm chỉ có thể giảm độ ẩm, máy sấy bơm nhiệt Daxwell với bộ điều khiển PLC thông minh cho phép kiểm soát chính xác cả nhiệt độ và độ ẩm trong buồng sấy. Điều này đảm bảo mọi mẻ bánh trong thời gian 3-4 giờ đều được sấy trong cùng một điều kiện chuẩn, cho ra sản phẩm có chất lượng đồng nhất.
4. An toàn vệ sinh và tiết kiệm năng lượng: Sấy trong phòng kín giúp bánh tráng được cách ly hoàn toàn khỏi môi trường ô nhiễm. Công nghệ Heat Pump tuần hoàn nhiệt giúp tiết kiệm điện năng vượt trội, giảm chi phí sản xuất đáng kể.

Kết Quả: Bánh Tráng Bình Định Giòn Dai, Sẵn Sàng Xuất Khẩu Bất Kể Thời Tiết

Với giải pháp từ DeAir, cơ sở sản xuất bánh tráng tại Bình Định đã giải quyết được bài toán lớn nhất cản trở sự phát triển của mình. Giờ đây, họ không chỉ đảm bảo năng suất trong mùa mưa mà còn nâng cao chất lượng và uy tín thương hiệu trên thị trường quốc tế.

Thành công của dự án sấy bánh tráng Bình Định là minh chứng cho thấy DeAir luôn nỗ lực mang đến những giải pháp công nghệ thiết thực, giúp các doanh nghiệp và làng nghề Việt Nam vượt qua thách thức, phát triển bền vững và vươn tầm thế giới.